, 3 maart 2020 14:06
Tomaten moeten lekker smaken. Maar hoe kwantificeer je smaak? De WUR onderzoekt of je dit met een camera non-destructief in kaart kunt brengen.
WUR onderzoekt nu of het mogelijk is om met non-destructieve sensoren de smaak van een tomaat te meten. Daarvoor worden twee methodes onderzocht: hyperspectrale camera's en spectrofotometers.
De resultaten van beide methodes worden vergeleken met de resultaten van destructieve sensoren en die van het smaakpanel. Daaruit blijkt wat het lichtspectrum van de tomaat kan vertellen over de smaak. Die kennis kan dan worden ingevoerd in het smaakmodel van WUR om in de toekomst de smaak eenvoudig te kunnen meten.
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Van onze partners meer (3)...
ab op Twitter
Volg ab nu ook op Twitter!
Onze accountnaam is: @aenb
Agenda meer (1)